【來沖花瓣濾杯-sumi墨色】
連續被敲了2天碗，說想看看限量花瓣的流速
在新的釉色下和經典款有沒有差異
很好，懂得詢問流速
就代表對流速和風味的關係有概念，當然要試給大家看
學長先說結論，流速差不多但略微慢個幾秒
我自己使用花瓣搭配甜感水位手法大約是2分15秒左右
墨花瓣大約在2分20秒左右，差異不大
風味方法酸值仍然是足量
各位看影片可以看出前段中心注水的流速很快
因此在萃取前香、果酸的能力絕對是夠的
後半段的7分滿甜感水位手法
可以開聲音聽一下水聲，持續平均流暢
水位線有略微拉高，這應該就是那5秒的差異處
但整體沖法不變的情況下
甜感仍然是顯著綿長，不會有過多的body
非常好喝有特色
他雖然黑化了，但仍然是那顆甜甜的濾杯（？）
下ㄧ篇再來測花瓣濾杯創始人-中塚社長的沖法
那個沖法我也很喜歡，超神的好味道
Search